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這幾年火遍“五洲”的小青柑，茶友們對(duì)TA依舊有不少的疑問(wèn)，到底什么是小青柑呢？如何辨別呢？又有哪些功效呢？諸如此類的問(wèn)題也一直在茶友圈內(nèi)擴(kuò)散。

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今天，小愛(ài)為大家起底小青柑的科普知識(shí)，匯總了目前茶友提出疑問(wèn)最多的一些問(wèn)題，一起get起來(lái)吧！

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01

什么是小青柑？

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小青柑是柑普茶的其中一類，是指果皮未著色，生理未成熟時(shí)采收果實(shí)所加工的皮，一般情況為7—9月份采摘的柑，具體采摘時(shí)間根據(jù)當(dāng)年新會(huì)天氣決定。

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這個(gè)時(shí)段的柑果皮搭配云南普洱茶，經(jīng)過(guò)特定的工藝加工而成的產(chǎn)品，稱之為小青柑。

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02

柑普茶的核心產(chǎn)區(qū)有哪些？有什么特色？

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柑普茶的核心產(chǎn)區(qū)包括西甲、梅江、東甲、天馬、茶坑。

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天馬村被評(píng)為廣東省最美的生態(tài)鄉(xiāng)村，小鳥(niǎo)天堂也在此地，更顯天馬生態(tài)環(huán)境的得天獨(dú)厚。氣溫、土壤適宜，產(chǎn)出的柑肉爽脆多汁酸脆無(wú)澀味，酸甜適度，柑韻悠長(zhǎng)、沁人心脾。

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其他地區(qū)也是柑普茶核心產(chǎn)區(qū)，后因城市發(fā)展原因，柑園面積逐年在減少。

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03

柑普茶、桔普茶、陳皮茶有什么區(qū)別？

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目前市面普遍認(rèn)為的柑普茶，是用產(chǎn)自新會(huì)的新會(huì)柑作為原料制作的，也即上面我們提到的廣陳皮原料，學(xué)名茶枝柑，又稱新會(huì)廣陳柑或陳皮柑，具有國(guó)家地理標(biāo)識(shí)性。

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市面上的桔普茶，一般是以陽(yáng)山桔以及其他的桔子果皮為原料，然后與云南普洱熟茶相結(jié)合制成的茶品。

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我們經(jīng)常提到的陳皮茶，廣義上來(lái)說(shuō)，指的就是以陳皮和茶葉混合而成的茶制品，而陳皮是柑普陳化三年才可稱之為陳皮，所以陳皮普洱簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)，就是云南熟普與陳皮拌合而飲。

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我們可以從外觀、香氣和口感三方面來(lái)區(qū)分：柑普茶表皮油胞均勻密集，柑香濃郁，口感醇滑香甜；桔普茶表皮油胞不明顯且橘皮薄而軟，香氣和口感都較平淡；陳皮茶則油胞更明顯且較硬，有卷邊現(xiàn)象，帶濃郁的陳皮香和淡淡的藥香。

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04

小青柑的主要制作流程有哪些？

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采摘——選果——洗果——挖果、打孔——沖洗——熱風(fēng)晾干——填茶——干燥——提香工藝——包裝——檢測(cè)。